Effect of dough kneading time on Chinese steamed bread quality and volatile compounds

已完结

文献求助详情

标题	Effect of dough kneading time on Chinese steamed bread quality and volatile compounds 和面时间对中国馒头品质及挥发性物质的影响相关领域癸醛八醛芳香化学壬醛食品科学馒头己醛
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101323
DOI	10.1016/j.fbio.2021.101323 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Jinzhong Xi; Qiyan Zhao; Dan Xu; Yamei Jin; Fengfeng Wu; et al 出版日期：2021-08-18
求助人	huizi 在 2024-10-16 10:43:34 发布自河南，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通的所有服务均免费，并承诺对个人用户永久免费！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 高高的巨人完成签到，获得积分10

24秒前; paparazzi221的应助被有人采纳，获得50

41秒前; 谭平完成签到，获得积分10

54秒前; 美丽的楼房完成签到，获得积分10

1分钟前; Singularity的应助被有人采纳，获得10

1分钟前; 沙与沫完成签到，获得积分10

1分钟前; liudy完成签到，获得积分10

2分钟前; liudy发布了新的文献求助10

2分钟前; 爱心完成签到，获得积分10

3分钟前; mo0的应助被有人采纳，获得20

3分钟前; 有人重新开启了Fury的文献应助

3分钟前; 8R60d8的应助被有人采纳，获得10

4分钟前; 华仔的应助被科研通管家采纳，获得10

4分钟前; Ava上传了应助文件

4分钟前; 彭于晏上传了应助文件

5分钟前; iwaljq发布了新的文献求助10

5分钟前; iwaljq完成签到，获得积分10

5分钟前; 顾矜的应助被阿北采纳，获得10

5分钟前; 万能图书馆的应助被科研通管家采纳，获得10

6分钟前; 传奇3上传了应助文件

7分钟前; 喝奶茶睡不着发布了新的文献求助30

7分钟前; 科研通AI2S的应助被喝奶茶睡不着采纳，获得10

7分钟前; Krim完成签到，获得积分10

7分钟前; 严珍珍完成签到，获得积分10

8分钟前; Airi发布了新的文献求助10

10分钟前; ding的应助被科研通管家采纳，获得10

10分钟前; 邋遢大王完成签到，获得积分10

12分钟前; 科研通管家关闭了gszy1975的文献求助

12分钟前; 勤恳惮发布了新的文献求助30

12分钟前; 勤恳惮完成签到，获得积分10

13分钟前; ranj完成签到，获得积分10

13分钟前; 山止川行完成签到，获得积分10

13分钟前; Jayden完成签到，获得积分10

14分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

14分钟前; 喝奶茶睡不着发布了新的文献求助10

14分钟前; 共享精神的应助被喝奶茶睡不着采纳，获得10

14分钟前; 科研通AI2.0上传了应助文件

15分钟前; 狒狒发布了新的文献求助10

15分钟前; 狒狒完成签到，获得积分10

15分钟前; 科研通AI2.0上传了应助文件

15分钟前