Impact of hydrophilic substances on Ostwald ripening in emulsions stabilized by varied hydrophilic group surfactants

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标题	Impact of hydrophilic substances on Ostwald ripening in emulsions stabilized by varied hydrophilic group surfactants 不同亲油性基团表面活性剂稳定乳液中亲油性物质对Ostwald成熟的影响相关领域奥斯特瓦尔德成熟乳状液成熟甘油化学麦芽糖化学工程水溶液有机化学食品科学蔗糖工程类
网址	https://doi.org/10.1038/s41538-024-00316-4
DOI	10.1038/s41538-024-00316-4 doi
其它	期刊：npj science of food 作者：Ji Hyeon Kim; Yejin Noh; David Julian McClements; Seung Jun Choi 出版日期：2024-10-05
求助人	快乐小狗在 2024-11-28 19:00:31 发布自天津，悬赏 10 积分
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