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标题
Effect of Mixed Corn Starch and Xanthan Gum as Edible Coating on the Quality Properties of Deep-Fried Potato Chips
玉米淀粉和黄原胶混合作为食用包衣对油炸薯片品质特性的影响
相关领域
黄原胶 涂层 食品科学 马铃薯淀粉 淀粉 化学 水分 材料科学 复合材料 流变学
网址
https://eprints.tarc.edu.my/15478/
AI链接 edu.my
DOI
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其它 期刊：
作者：Hau May Yap
出版日期：2020-01-01
求助人
WYN 在 2025-01-09 13:37:14 发布自美国，悬赏 10 积分
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