Preparation of an indicator film based on pectin, sodium alginate, and xanthan gum containing blueberry anthocyanin extract and its application in blueberry freshness monitoring

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标题	Preparation of an indicator film based on pectin, sodium alginate, and xanthan gum containing blueberry anthocyanin extract and its application in blueberry freshness monitoring 蓝莓花青素提取物中果胶、海藻酸钠和黄原胶指示膜的制备及其在蓝莓新鲜度监测中的应用相关领域花青素食品科学化学黄原胶果胶材料科学流变学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e14421
DOI	10.1016/j.heliyon.2023.e14421 doi
其它	期刊：Heliyon 作者：Yang Li; Zexi Hu; Ruobing Huo; Zhuoyu Cui 出版日期：2023-03-01
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