Improving the chemical and sensory characteristics of red and white wines with pectinase‐producing non‐Saccharomyces yeasts

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标题	Improving the chemical and sensory characteristics of red and white wines with pectinase‐producing non‐Saccharomyces yeasts 用果胶酶非酵母菌改善红白葡萄酒的化学和感官特性相关领域食品科学果胶酶葡萄酒酵母菌风味芳香发酵葡萄酒的香气果胶口感化学乙醇发酵酵母酿酒酵母生物化学原材料酶有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16371
DOI	10.1111/1750-3841.16371 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Victoria D. Paup; Tara L. Barton; Charles G. Edwards; Iris Lange; B. Markus Lange; et al 出版日期：2022-11-10
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