Mediated curing strategy: An overview of salt reduction for dry-cured meat products

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标题	Mediated curing strategy: An overview of salt reduction for dry-cured meat products 介导腌制策略：干腌肉制品减盐综述相关领域固化（化学）腌制食品科学化学风味盐（化学）业务高分子化学物理化学
网址	https://doi.org/10.1080/87559129.2022.2029478
DOI	10.1080/87559129.2022.2029478 doi
其它	期刊：Food Reviews International 作者：Xiaohui Gong; Jing Wan; Yeling Zhou; Ying Zhou; Qiujin Zhu; et al 出版日期：2022-02-01
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