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标题
Effect of green tea or black tea extract on lipid and protein oxidation in Cantonese sausage
绿茶或红茶提取物对广式香肠脂质和蛋白质氧化的影响
相关领域
化学 食品科学 硫代巴比妥酸 多酚 脂质氧化 丙二醛 绿茶 绿茶提取物 TBARS公司 抗氧化剂 生物化学 脂质过氧化
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.13946
DOI
10.1002/jsfa.13946 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Weibing Xu; Chunlin Nie; Zhicheng Li; Shuxian Qiu; Junyi Xiang; et al
出版日期：2024-10-10
求助人
鱼圆 在 2024-11-06 12:18:24 发布自湖南，悬赏 10 积分
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