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 Effect of green tea or black tea extract on lipid and protein oxidation in Cantonese sausage 绿茶或红茶提取物对广式香肠脂质和蛋白质氧化的影响
相关领域
化学
食品科学
硫代巴比妥酸
多酚
脂质氧化
丙二醛
绿茶
绿茶提取物
TBARS公司
抗氧化剂
生物化学
脂质过氧化
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Weibing Xu; Chunlin Nie; Zhicheng Li; Shuxian Qiu; Junyi Xiang; et al 出版日期：2024-10-10 |
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