标题 |
Effect of electron beam irradiation on glycosylation reaction and structural characterization of whey isolate protein
电子束辐照对乳清分离蛋白糖基化反应及结构表征的影响
相关领域
糖基化
分离乳清蛋白粉
化学
乳清蛋白
美拉德反应
共价键
辐照
生物化学
有机化学
物理
核物理学
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DOI | |
其它 |
期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture 作者:Linlu Zhang; Rong Bai; Shengqi Jiang; Hui Wang; Ya Chen; et al 出版日期:2024-08-21 |
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