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Emulsification of algal oil with soy lecithin improved DHA bioaccessibility but did not change overall in vitro digestibility
用大豆卵磷脂乳化藻油提高了DHA的生物可及性,但没有改变总体体外消化率
相关领域
脂解
化学
乳状液
卵磷脂
食品科学
消化(炼金术)
脂类消化
色谱法
生物化学
脂肪酶
酶
脂肪组织
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期刊:Food & Function 作者:Xinjie Lin; Qi Wang; Weili Li; Amanda J. Wright 出版日期:2014-09-11 |
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