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标题
Interfacial properties and structure of Pickering emulsions co-stabilized by different charge emulsifiers and zein nanoparticles
不同电荷乳化剂与玉米醇溶蛋白纳米粒子共稳定pickering乳液的界面性质和结构
相关领域
皮克林乳液 石英晶体微天平 化学工程 材料科学 纳米颗粒 表面电荷 吸附 流变学 乳状液 纳米技术 化学 有机化学 复合材料 工程类 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109285
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109285 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Song Cui; David Julian McClements; Xiaosong He; Xingfeng Xu; Fenghua Tan; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
小吴 在 2024-09-14 22:22:25 发布自江西，悬赏 10 积分
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