Assessing biochemical changes during standardization of fermentation time and temperature for manufacturing quality black tea

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标题	Assessing biochemical changes during standardization of fermentation time and temperature for manufacturing quality black tea 优质红茶生产中发酵时间和温度标准化过程中生化变化的评价相关领域茶黄素红茶化学发酵食品科学过氧化物酶植物多酚酶生物化学生物抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-013-1230-5
DOI	10.1007/s13197-013-1230-5 doi
其它	期刊：Journal of food science and technology/Journal of Food Science and Technology 作者：Tanmoy Samanta; Vijayakumar Cheeni; Shrilekha Das; Anushree Roy; B. N. Ghosh; et al 出版日期：2013-12-13
求助人	Zane 在 2024-04-11 16:40:25 发布自广东，悬赏 10 积分
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