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标题
Mechanism underlying joint loading and controlled release of β-carotene and curcumin by octenylsuccinated Gastrodia elata starch aggregates
辛烯基琥珀酸天麻淀粉聚集体对β-胡萝卜素和姜黄素的联合负载和控释机制
相关领域
姜黄素 化学 胡萝卜素 疏水效应 淀粉 氢键 生物物理学 分子 立体化学 有机化学 生物化学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113136
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113136 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zhen Wu; Xiaohu Tang; Simei Liu; Sheng Li; Xiaowan Zhao; et al
出版日期：2023-10-01
求助人
wonder 在 2024-05-22 16:14:25 发布自重庆，悬赏 10 积分
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