Unraveling the differential mechanism of casein phosphopeptide- quercetin covalent/non-covalent complexes: structural characterization and dynamic binding behavior

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标题	Unraveling the differential mechanism of casein phosphopeptide- quercetin covalent/non-covalent complexes: structural characterization and dynamic binding behavior 揭示酪蛋白磷酸肽-槲皮素共价/非共价复合物的不同机制：结构表征和动态结合行为
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147503
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147503 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Danjun Guo; Siying Wei; Mingfei Song; Yan Yang; Yuxuan Cai; et al 出版日期：2025
求助人	花花在 2025-12-10 10:23:02 发布自山东，悬赏 20 积分
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