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 Encapsulated purple sweet potato peel extract as antioxidant and sustainable colourant to preserve the quality of beef burgers during the shelf life 包封紫甘薯皮提取物作为抗氧化剂和可持续着色剂，在保质期内保持牛肉汉堡的质量
相关领域
保质期
食品科学
抗氧化能力
食品质量
抗氧化剂
食品储藏室
化学
生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Laura Moraga-Babiano; Raquel Lucas‐González; Rubén Domínguez; María Gaona-Ruiz; Celia Carrillo; et al 出版日期：2025-05-01 |
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