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标题
Fabrication and characterization of anchovy protein hydrolysates-polyphenol conjugates with stabilizing effects on fish oil emulsion
对鱼油乳液具有稳定作用的凤尾鱼蛋白水解物-多酚共轭物的制备与表征
相关领域
多酚 化学 鳀鱼 鱼油 食品科学 色谱法 抗氧化剂 油滴 水解物 乳状液 水解 生物化学 鱼 生物 渔业
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129324
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.129324 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Tiantian Zhao; Lin Huang; Donghui Luo; Yuxi Xie; Yehui Zhang; et al
出版日期：2021-02-18
求助人
202430621130 在 2025-04-21 19:56:35 发布自北京，悬赏 10 积分
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