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标题
Development of Nanocomplexes for Curcumin Vehiculization Using Ovalbumin and Sodium Alginate as Building Blocks: Improved Stability, Bioaccessibility, and Antioxidant Activity
以卵清蛋白和海藻酸钠为构建模块开发姜黄素载体纳米复合物：提高稳定性、生物可及性和抗氧化活性
相关领域
姜黄素 化学 抗氧化剂 海藻酸钠 复杂地层 钠 生物物理学 化学工程 生物化学 有机化学 无机化学 生物 工程类
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b02567
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.8b02567 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Jin Feng; Huiqing Xu; Lixia Zhang; Hua Wang; Songbai Liu; et al
出版日期：2018-12-19
求助人
芮芮 在 2025-04-21 22:14:26 发布自四川，悬赏 10 积分
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