Co-fermented milk beverage has better stability and contains more health-promoting amino acid metabolites than single-strain-fermented milk beverage over one-month storage

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标题	Co-fermented milk beverage has better stability and contains more health-promoting amino acid metabolites than single-strain-fermented milk beverage over one-month storage 共发酵乳饮料比单一菌株发酵乳饮料具有更好的稳定性，并且含有更多的有益健康的氨基酸代谢物相关领域食品科学化学发酵可滴定酸开胃菜益生菌副干酪乳杆菌苹果酸丙酮乳酸细菌乳酸菌柠檬酸生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136840
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136840 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shuai Guo; Yaru Sun; Wu Ting; Lai-Yu Kwok; Zhihong Sun; et al 出版日期：2023-07-01
求助人	lalala 在 2023-10-17 20:50:50 发布自河南，悬赏 10 积分
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