Impact of microbial transformation of food on health—from fermented foods to fermentation in the gastro-intestinal tract

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标题	Impact of microbial transformation of food on health—from fermented foods to fermentation in the gastro-intestinal tract 食品微生物转化对健康的影响——从发酵食品到胃肠道发酵相关领域发酵生物人类健康食品加工中的发酵消化道肠道菌群健康福利生物转化食品科学功能性食品生物技术细菌医学生物化学乳酸环境卫生内科学酶传统医学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.copbio.2010.12.004
DOI	10.1016/j.copbio.2010.12.004 doi
其它	期刊：Current Opinion in Biotechnology 作者：Johan E. T. van Hylckama Vlieg; Patrick Veiga; Chenhong Zhang; Muriel Derrien; Liping Zhao 出版日期：2011-04-01
求助人	望江南子在 2024-01-23 21:08:20 发布自重庆，悬赏 10 积分
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