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 A comprehensive study for taste and odor compounds using electronic tongue and nose in broccoli stem with different thermal processing 电子舌鼻法对不同热处理方式西兰花茎中味道和气味成分的综合研究
相关领域
电子舌
鲜味
电子鼻
化学
食品科学
气味
风味
甜蜜
美拉德反应
品味
热气腾腾的
有机化学
材料科学
纳米技术
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| 网址 | |
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| 其它 |
期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Seong Jun Hong; Hyangyeon Jeong; Sojeong Yoon; Seong Min Jo; Youngseung Lee; et al 出版日期：2022-01-23 |
| 求助人 | |
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