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标题
Pickering emulsions immobilized within hydrogel matrix with enhanced resistance against harsh processing conditions and sequential digestion
固定在水凝胶基质中的Pickering乳液具有增强的抗恶劣加工条件和连续消化能力
相关领域
皮克林乳液 脂类消化 化学工程 自愈水凝胶 化学 小角X射线散射 乳状液 色谱法 材料科学 高分子化学 有机化学 脂肪酶 散射 光学 物理 工程类 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.07.025
AI链接 sciencedirect.com osti.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2016.07.025 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jie Xiao; Ce Shi; Yunqi Li; Yijun Pan; Qingrong Huang
出版日期：2017-01-01
求助人
柔弱冰蓝 在 2024-03-01 11:19:05 发布自江西，悬赏 10 积分
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