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标题
A review on the hydration properties of dietary fibers derived from food waste and their interactions with other ingredients: opportunities and challenges for their application in the food industry
食品废弃物膳食纤维的水化特性及其与其他成分的相互作用研究进展：食品工业应用的机遇与挑战
相关领域
概念化 食品工业 流变学 食品科学 食物垃圾 化学 生化工程 计算机科学 材料科学 废物管理 复合材料 人工智能 工程类
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2243510
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2023.2243510 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Ahasanul Karim; Zarifeh Raji; Youssef Habibi; Seddik Khalloufi
出版日期：2023-08-11
求助人
fanboyz 在 2023-09-14 14:53:14 发布自江苏，悬赏 30 积分
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