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 The influence of anthocyanins in pectin-whey protein complexation using a natural pigmented blackcurrant pectin 花青素对天然色素黑加仑果胶——乳清蛋白复合作用的影响
相关领域
果胶
化学
花青素
傅里叶变换红外光谱
乳清蛋白
作文（语言）
食品科学
色谱法
核化学
化学工程
语言学
哲学
工程类
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodhyd.2023.108672
doi
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| 求助人 | |
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