Effect of processing on the solubility and molecular size of oat β-glucan and consequences for starch digestibility of oat-fortified noodles

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标题	Effect of processing on the solubility and molecular size of oat β-glucan and consequences for starch digestibility of oat-fortified noodles
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131291
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131291 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Thoa T.L. Nguyen; Bernadine M. Flanagan; Keyu Tao; Dongdong Ni; Michael J. Gidley; et al 出版日期：2022-03-01
求助人	山花鱼在 2024-03-13 09:38:32 发布自北京，悬赏 10 积分
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