Physicochemical dynamic changes and differences of κ-carrageenan in different vehicles (aqueous and casein solution) during in vitro gastrointestinal digestion

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标题	Physicochemical dynamic changes and differences of κ-carrageenan in different vehicles (aqueous and casein solution) during in vitro gastrointestinal digestion 相关领域化学水溶液酪蛋白卡拉胶胃肠道离子强度糖无规线圈色谱法食品科学生物化学圆二色性有机化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107553 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Juanjuan Guo; Siliang Zhu; Peiyun Lv; Xiaozhou Huang; Jie Pang 出版日期：2022-01-29
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