Comparison on the Effect of High-Methoxyl Pectin or Soybean-Soluble Polysaccharide on the Stability of Sodium Caseinate-Stabilized Oil/Water Emulsions

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标题	Comparison on the Effect of High-Methoxyl Pectin or Soybean-Soluble Polysaccharide on the Stability of Sodium Caseinate-Stabilized Oil/Water Emulsions 相关领域絮凝作用果胶化学油滴乳状液多糖动态光散射电泳吸附钠浊度色谱法 Zeta电位化学工程
网址	https://doi.org/10.1021/jf063211h
DOI	10.1021/jf063211h doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jinru Liu; Edita Verespej; Marcela Alexander; Milena Corredig 出版日期：2007
求助人	Xingfen 在 2022-10-06 16:39:21 发布自浙江，悬赏 10 积分
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