Effect of protein oxidation and degradation on texture deterioration of ready‐to‐eat shrimps during storage

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标题	[求助补充材料] Effect of protein oxidation and degradation on texture deterioration of ready‐to‐eat shrimps during storage 相关领域咀嚼度化学肌原纤维蛋白质降解三氯乙酸降级（电信）纹理（宇宙学）食品科学肽微观结构贮藏蛋白碎片（计算）生物化学结晶学生物人工智能图像（数学）基因电信计算机科学生态学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.15370
DOI	10.1111/1750-3841.15370 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：De-Yang Li; Liu Ziqiang; Bing Liu; Yan Qi; Yu-xin Liu; et al 出版日期：2020-09-01
求助人	赵莹在 2023-04-12 19:56:51 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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