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 Inhibitory effects of chitosan grafted chlorogenic acid on antioxidase activity, and lipid and protein oxidation of sea bass (Lateolabrax japonicus) fillets stored at 4 °C 相关领域
化学
黑鲈
脂质氧化
绿原酸
食品科学
抗氧化剂
防腐剂
过氧化氢酶
硫代巴比妥酸
抗坏血酸
生物化学
壳聚糖
脂质过氧化
生物
渔业
鱼
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