标题 |
Short-term warming inhibits polyphenol oxidase activity and influences free amino acid accumulation and de novo synthesis of tyrosine in fresh-cut potato
相关领域
褐变
化学
多酚氧化酶
食品科学
过氧化氢酶
生物化学
缬氨酸
赖氨酸
酪氨酸
过氧化物酶
没食子酸
氨基酸
酶
抗氧化剂
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DOI | |
其它 |
期刊:Postharvest Biology and Technology 作者:Xin Xu; Pei Liu; Tiantian Dong; Song Zhang; Qingguo Wang 出版日期:2022 |
求助人 |
研友_Z7gQlZ 在
2022-04-16 19:39:55 发布,悬赏 10 积分
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