| 标题 |
 Effects of fermentation with different microbial species on the umami taste of Shiitake mushroom (Lentinus edodes) 相关领域
鲜味
香菇属
发酵
食品科学
植物乳杆菌
风味
品味
化学
蘑菇
米曲霉
蘑菇
乳酸菌
生物
乳酸
细菌
遗传学
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.lwt.2021.110889
doi
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| 其它 |
期刊：LWT 作者：Ziqi Chen; Haiyan Gao; Weijie Wu; Hangjun Chen; Xiangjun Fang; et al 出版日期：2021 |
| 求助人 |
111111 在
2021-07-10 17:48:57 发布，悬赏 10 积分
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