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 Comparison of potent odorants in raw and cooked mildly salted large yellow croaker using odor-active value calculation and omission test: understanding the role of cooking method 相关领域
己醛
壬醛
气味
芳香
化学
食品科学
己酸乙酯
茴香脑
紫罗兰酮
芳樟醇
醋酸
有机化学
精油
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期刊：Food Chemistry 作者：Haocheng Wei; Yukun Wei; Xujian Qiu; Shen Yang; Feng Chen; et al 出版日期：2022-08-01 |
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