Effects of Low-Temperature and Low-Salt Fermentation on the Physicochemical Properties and Volatile Flavor Substances of Chinese Kohlrabi Using Gas Chromatography–Ion Mobility Spectrometry

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标题	Effects of Low-Temperature and Low-Salt Fermentation on the Physicochemical Properties and Volatile Flavor Substances of Chinese Kohlrabi Using Gas Chromatography–Ion Mobility Spectrometry 相关领域化学风味电子鼻食品科学发酵气相色谱-质谱法离子迁移光谱法色谱法质谱法生物神经科学
网址	https://www.mdpi.com/2311-5637/9/2/146/pdf?version=167526183... AI链接 mdpi.com mdpi.comdoi.org
DOI	10.3390/fermentation9020146 doi
其它	期刊：Fermentation 作者：Hongfan Chen; Xin Nie; Tao Peng; Lu Xiang; Dayu Liu; et al 出版日期：2023-02-01
求助人	悦上昕辰在 2023-04-12 23:42:00 发布自四川，悬赏 10 积分
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