Digestion of protein and protein gels in simulated gastric environment

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标题	Digestion of protein and protein gels in simulated gastric environment 相关领域胃蛋白酶消化（炼金术）水解化学蛋清色谱法生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.03.087
DOI	10.1016/j.lwt.2015.03.087 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Qi Luo; Remko M. Boom; Anja E.M. Janssen 出版日期：2015-09-01
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