Discovery of Salt Taste Enhancing Arginyl Dipeptides in Protein Digests and Fermented Fish Sauces by Means of a Sensomics Approach

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标题	Discovery of Salt Taste Enhancing Arginyl Dipeptides in Protein Digests and Fermented Fish Sauces by Means of a Sensomics Approach 相关领域化学色谱法胰蛋白酶品味糜蛋白酶鲜味亲水作用色谱法超滤（肾）发酵分馏高效液相色谱法生物化学食品科学酶
网址	https://doi.org/10.1021/jf2041593
DOI	10.1021/jf2041593 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Alexander Schindler; Andreas Dunkel; Frauke Stähler; Michael Backes; Jakob Ley; et al 出版日期：2011-11-14
求助人	gyy 在 2022-12-12 17:03:43 发布自河北，悬赏 10 积分
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