A comparative study of the effect of bacteria and yeasts communities on inoculated and spontaneously fermented apple cider

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标题	A comparative study of the effect of bacteria and yeasts communities on inoculated and spontaneously fermented apple cider 相关领域发酵苹果酸发酵苹果酸食品科学乳酸柠檬酸乙醛细菌酵母醋酸菌化学醋酸明串珠菌琥珀酸酒明串珠菌葡萄酒故障富马酸生物生物化学乳酸菌乙醇遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2022.104195
DOI	10.1016/j.fm.2022.104195 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Yingying Han; Jinhua Du 出版日期：2022-11-01
求助人	戊子在 2023-03-18 11:18:23 发布，悬赏 10 积分
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