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 Effects of spray drying and freeze drying on the structure and emulsifying properties of yam soluble protein: a study by experiment and molecular dynamics simulation 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Hao-nan Nie; Hui Dong; Yun-long Chen; Miao-miao Hao; Jia-nan Chen; et al 出版日期：2022-12-01 |
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