Effects of single-, dual-, and multi-frequency ultrasound-assisted freezing on the muscle quality and myofibrillar protein structure in large yellow croaker (Larimichthys crocea)

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标题	Effects of single-, dual-, and multi-frequency ultrasound-assisted freezing on the muscle quality and myofibrillar protein structure in large yellow croaker (Larimichthys crocea) 相关领域肌原纤维 TBARS公司食品科学硫代巴比妥酸生物化学化学生物酶脂质过氧化
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100362 AI链接 doi.org doaj.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.fochx.2022.100362 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Chuhan Bian; Huijie Yu; Kun Yang; Jun Mei; Jing Xie 出版日期：2022-06-01
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