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标题
Dual stabilization of O/W/O double emulsions by proteins: An interfacial perspective
蛋白质对O/W/O双乳液的双重稳定：界面观点
相关领域
乳状液 化学工程 分离乳清蛋白粉 化学 相（物质） 材料科学 下降（电信） 乳清蛋白 色谱法 有机化学 计算机科学 电信 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109488
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109488 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zijian Zhi; Hao Li; Indi Geurs; Benny Lewille; Rui Liu; et al
出版日期：2023-11-07
求助人
洋葱王子 在 2025-03-10 14:41:08 发布自河南，悬赏 10 积分
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