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标题
The influence of protein–flavonoid interactions on protein digestibility in vitro and the antioxidant quality of breads enriched with onion skin
蛋白质-黄酮相互作用对洋葱皮强化面包蛋白质体外消化率和抗氧化品质的影响
相关领域
类黄酮 食品科学 抗氧化剂 化学 蛋白质消化率 消化（炼金术） 体外 抗氧化能力 健康福利 生物化学 色谱法 传统医学 医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.03.048
DOI
10.1016/j.foodchem.2013.03.048 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Michał Świeca; Urszula Gawlik‐Dziki; Dariusz Dziki; Barbara Baraniak; Jarosław Czyż
出版日期：2013-03-21
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斑马兽 在 2025-03-25 21:38:38 发布自上海，悬赏 10 积分
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1#52 小透明
12
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3#16 shinysparrow
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总排名
1#2222 nozero
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13590
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141
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79
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13#220 CAOHOU
110
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