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标题
Preservation mechanism of chitosan/gelatin films modified by deep eutectic solvent on chilled chicken breast at 4 °C storage
深共晶溶剂改性壳聚糖/明胶膜对4℃冷藏鸡胸肉的保鲜机理
相关领域
明胶 鸡胸脯 化学 壳聚糖 深共晶溶剂 共晶体系 食品科学 溶剂 机制（生物学） 化学工程 色谱法 生物化学 有机化学 物理 合金 量子力学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111237
DOI
10.1016/j.foodcont.2025.111237 doi
其它 期刊：Food Control
作者：Daobang Tang; Haitao Wen; Zhijie Xu; Jinhao Zou; Xueming Liu; et al
出版日期：2025-02-01
求助人
异梦 在 2025-03-06 18:44:32 发布自加拿大，悬赏 10 积分
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