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标题
The properties of the rice resistant starch processing and its application in skimmed yogurt
大米抗性淀粉的加工特性及其在脱脂酸奶中的应用
相关领域
淀粉 挤压 结晶度 食品科学 流变学 微观结构 化学 脱脂牛奶 挤出胀大 材料科学 复合材料 结晶学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131087
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.131087 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：M. James You; Zeyu Peng; Yanxue Jiang; Chu K Yao; Baocai Yang; et al
出版日期：2024-04-01
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调研昵称 在 2025-03-12 09:45:51 发布自北京，悬赏 10 积分
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