Compositional and biochemical changes during cold storage of starter-free fresh cheeses made from ultra-high-pressure homogenised milk

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标题	Compositional and biochemical changes during cold storage of starter-free fresh cheeses made from ultra-high-pressure homogenised milk 超高压均质乳无发酵剂新鲜干酪冷藏过程中的成分和生化变化相关领域巴氏杀菌食品科学开胃菜化学中层脂解全脂牛奶食品保存仓库奶酪制作冷库保质期发酵剂生牛奶食品储藏室成熟乳酸生物生物化学细菌园艺业务营销脂肪组织遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.12.070
DOI	10.1016/j.foodchem.2014.12.070 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Anna Zamora; Bibiana Juan; A.J. Trujillo 出版日期：2015-06-01
求助人	隐形初曼在 2024-03-14 14:13:49 发布自中国，悬赏 10 积分
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