Flavor enhancement during the drying of scallop (Patinopecten yessoensis) as revealed by integrated metabolomic and lipidomic analysis

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标题	Flavor enhancement during the drying of scallop (Patinopecten yessoensis) as revealed by integrated metabolomic and lipidomic analysis 综合代谢组学和脂质组学分析在扇贝干燥过程中的风味增强作用相关领域扇贝虾夷盘扇贝鲜味风味食品科学化学吡嗪品味代谢组学色谱法生物渔业有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137218
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137218 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Bo Wang; Yuxi Liu; Dong Meng; Yuying Zhang; Xu-Hui Huang; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	小许在 2024-07-18 16:35:37 发布自四川，悬赏 10 积分
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