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 Effect of mixed fermentation of Lactiplantibacillus plantarum and Lactiplantibacillus pentosus on phytochemical and flavor characteristics of Wallace melon juice 植物乳杆菌与戊糖乳杆菌混合发酵对华莱士甜瓜汁植物化学及风味特性的影响
相关领域
风味
食品科学
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生物
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遗传学
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Junwei Zhang; Yu Zhong; Danfeng Wang; Yun Deng; Yuncheng Li; et al 出版日期：2024-01-31 |
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