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标题
Preparation and Quality Attributes of Egg-reduced Pound Cake Incorporating Grass Carp (Ctenopharyngodonidella) Protein Concentrate
草鱼（Ctenopharyngodonidella）浓缩蛋白减蛋饼的制备及品质特性
相关领域
咀嚼度 食品科学 比重 化学 风味 水活度 近邻 含水量 矿物学 工程类 岩土工程
网址
https://doi.org/10.1080/10498850.2022.2035878
DOI
10.1080/10498850.2022.2035878 doi
其它 期刊：Journal of aquatic food product technology
作者：Sohail Khan; Haroon Shah; Sajid Kamal; Abdur Rehman; Qayyum Shehzad; et al
出版日期：2022-02-20
求助人
liquor 在 2024-06-20 10:31:47 发布自黑龙江，悬赏 30 积分
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