Evaluation of the Perceptual Interactions Between Higher Alcohols and Off-Odor Acids in Laimao Baijiu by σ–τ Plot and Partition Coefficient

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标题	Evaluation of the Perceptual Interactions Between Higher Alcohols and Off-Odor Acids in Laimao Baijiu by σ–τ Plot and Partition Coefficient 用σ-τ图和分配系数评价赖茅白酒中高级醇与异味酸的感性相互作用相关领域化学气味分配系数稀释风味丙醇色谱法有机化学乙醇食品科学热力学物理
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c05676
DOI	10.1021/acs.jafc.0c05676 doi
其它	期刊：Journal of agricultural and food chemistry 作者：Yunwei Niu; Jun Zhang; Zuobing Xiao; Jiancai Zhu 出版日期：2020-12-04
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