Characterization of the effect of different cooking methods on volatile compounds in fish cakes using a combination of GC–MS and GC-IMS

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标题	Characterization of the effect of different cooking methods on volatile compounds in fish cakes using a combination of GC–MS and GC-IMS GC-MS和GC-IMS联用研究不同烹调方法对鱼糕中挥发性物质的影响相关领域芳香鱼气相色谱-质谱法气味风味化学色谱法气相色谱法食品科学质谱法有机化学生物渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101291
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101291 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Xuebo Yang; Qiuhan Chen; Shouchun Liu; Pengzhi Hong; Chunxia Zhou; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	负责半蕾在 2024-09-07 15:13:52 发布自中国，悬赏 10 积分
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