Wheat Sourdough Breadmaking: A Scoping Review

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标题	Wheat Sourdough Breadmaking: A Scoping Review 小麦酸面团面包制作：范围审查相关领域发酵剂食品科学质量（理念）标准化生物技术健康福利面包制作发酵生物计算机科学医学传统医学认识论操作系统哲学
网址	https://doi.org/10.1146/annurev-food-110923-034834
DOI	10.1146/annurev-food-110923-034834 doi
其它	期刊：Annual review of food science and technology 作者：Yamina De Bondt; Celine Verdonck; Markus J. Brandt; Luc De Vuyst; Michael G. Gänzle; et al 出版日期：2024-01-25
求助人	sxx 在 2024-06-03 15:13:22 发布自江苏，悬赏 10 积分
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