Modification methods and applications of egg protein gel properties: A review

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标题	Modification methods and applications of egg protein gel properties: A review 鸡蛋蛋白凝胶性质的改性方法及应用相关领域化学改性变性（裂变材料）翻译后修饰化学糖基化表面改性酰化明胶成分生物化学色谱法酶食品科学物理化学核化学催化作用
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12907
DOI	10.1111/1541-4337.12907 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Xiaohui Lv; Xi Huang; Bin Ma; Yue Chen; Zahra Batool; et al 出版日期：2022-03-15
求助人	铅笔羊在 2024-06-28 17:53:44 发布自江西，悬赏 10 积分
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