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Effect of alkaline pH-shifting combined with heat treatment on the structural and functional properties of rice bran protein
碱性pH变换结合热处理对米糠蛋白结构和功能性质的影响
相关领域
麸皮
化学
食品科学
生物化学
有机化学
原材料
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期刊：Shipin Kexue / Food Science 作者：Xiaojuan Wu; Xiaochan Wang; Zhang JiaNi; Jiali Shen; Yi Li; et al 出版日期：2021-01-01 |
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