Effects of lactic acid bacteria fermentation on chemical compounds, antioxidant capacities and hypoglycemic properties of pumpkin juice

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标题	Effects of lactic acid bacteria fermentation on chemical compounds, antioxidant capacities and hypoglycemic properties of pumpkin juice 乳酸菌发酵对南瓜汁化学成分、抗氧化能力及降血糖特性的影响相关领域乳酸发酵食品科学化学植物乳杆菌干酪乳杆菌细菌风味抗氧化剂副干酪乳杆菌 DPPH 胡萝卜汁果糖瑞士乳杆菌乳酸菌生物化学生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102126
DOI	10.1016/j.fbio.2022.102126 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Xun Sun; Yu Zhang; Feng Li; Xu Jiao; Donghui Ma; et al 出版日期：2022-10-01
求助人	trq1007 在 2023-11-28 08:37:16 发布自江西，悬赏 10 积分
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